綠豆椪不會吃危害挺多
佳節將至，味道香甜、象徵合家團圓的各式綠豆椪又現身市民餐桌。武警醫學院附屬醫院營養科主任畢珣提醒市民，吃綠豆椪要講究科學，糖尿病等八類患者應少食或不食綠豆椪，以免因嘴饞誘發或加重病情，危及身體健康。
八類人群慎食
畢珣提醒，糖尿病、高血壓、高脂血、冠心病、十二指腸潰瘍、膽囊炎或膽石症、胃病、胰腺炎等八類人群吃綠豆椪需格外注意。這是因為，綠豆椪中含有大量油脂和糖分，會增高人體血糖，使胃酸大量分泌，過量食用容易引發或加重病情。尤其高脂血、高血壓、冠心病等患者攝食綠豆椪後，綠豆椪中的糖分、油脂不但會增加血液黏度、加重心臟缺血程度、誘發心肌梗死，還可引發急性胰腺炎，出現劇烈腹痛等；患有胃、十二指腸炎症或潰瘍者食用綠豆椪會不利消化甚至加重病情。糖尿病人還會因血糖過高引發心腦血管病變、腎髒病變等並發症。
早上宜搭配吃
畢珣表示，現在很多綠豆椪中動物油、植物油含量較多，含糖量和熱量也較高，吃綠豆椪後要減少其它主食攝入，吃多了就會影響正餐。
因此建議早上吃綠豆椪，可補充上午所需能量，但不要空腹吃，以免刺激並增加胃酸分泌、引起泛酸，最好能搭配牛奶、豆漿等富含蛋白質的食物及水果。若早餐吃了綠豆椪，一天中其餘飲食應以清淡為主，午餐和晚餐要做到少油少糖。做飯時盡量少放油，或換成其他烹調方法，如換爆炒為涼拌、改紅燒為清燉等，一部分葷食用蔬菜、水果代替。
老人兒童別多吃
“吃綠豆椪不當，容易引起兒童和老人食慾不振、泛酸噯氣、腹脹腹瀉、消化不良等症狀，所以老人和兒童不宜多吃綠豆椪。”畢珣解釋說，由於兒童消化系統發育尚未健全、老人消化吸收能力較差，食用過量高糖、高油、高脂食物不僅影響食慾，還可加重脾胃負擔，引起消化不良、腹瀉等疾病。因此建議兒童、老人適當控制吃綠豆椪數量，如兒童一次進食不要超過1/4個，同時吃些蔬菜、水果，保持營養均衡。此外，觀察發現，心腦血管疾病者晚上吃綠豆椪致使半夜或凌晨突發疾病概率要比不吃或其他時段吃高很多，因此60歲以上老人應避免臨睡前進食綠豆椪。
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