咖啡機-先聞咖啡豆，隨後當面操作
昨天下午2咖啡機點，萬博廣場一樓的貓屎咖啡店內，生意稍顯清淡，只有一兩桌客人，面前擺放的是普通的拿鐵和卡布奇諾。“有人點貓屎咖啡嗎?”問，該店丁琳笑著答道：“每天都有，特別是開業那陣子，生意好得連我們也沒想到，市民還是挺給貓屎咖啡面子的。現在天氣熱了，冰雪樂産品較受歡迎，價位在30元左右。其實，除了貓屎咖啡，店裏其他飲品價格是大衆能接受的，一般人均消費也就五六十元。”
被譽爲奢侈頂級的貓屎咖啡，自4月5日入駐我市，已近一個月的時間。近日，采訪得知，盡管一杯貓屎咖啡的售價高達268元，但每天都有消費者慕名前去品嘗。店長丁琳表示，常州的銷售情況比廣州總部的還好，爲此加速了我市第二家貓屎咖啡店的籌備進程。
交談間，一位拎著紅色環保袋的大爺走進店裏，點了一杯貓屎咖啡。咖啡師來到大爺座位前，先給他聞咖啡豆，隨後在他面前操作起來。上前詢問，大爺稱他特別愛喝咖啡，之前一直去，這次是女兒向他推薦，讓他一定要來嘗嘗。
丁琳告訴，這樣的情況時有發生，海歸、潮人、普通白領，也有花甲老人，都沖著貓屎咖啡這個牌子，回去後還會推薦朋友或再帶朋友來。“有些是咖啡發燒友，說起來比我們還專業；有些因爲好奇，想品品這世界上最貴的咖啡到底什麽味道。”
據了解，貓屎咖啡是所有咖啡控心中的夢想，這種世界上最貴的咖啡，生産過程頗具奇特性，它是由印尼的一種麝香貓，吞食成熟的咖啡果實後，經過消化系統發酵後排出體外而産生。這種咖啡破壞了咖啡豆中會産生苦澀的蛋白質，令咖啡更爲圓潤香濃。
“最貴的咖啡並不是最好喝的咖啡，我也不喝從腸道出來的東西。”我市一咖啡店店主陳先生表示，“真懂咖啡的覺得性價比不高，不懂的，只是偶爾嘗鮮，不能持續消費。”他認爲，貓屎咖啡也只是個噱頭，喝哪種咖啡，由個人喜好和習慣決定，跟價格無關。
“貓屎咖啡、藍山咖啡都會到客人面前制作，制作一杯貓屎咖啡需要半個小時，我們希望客人能悠閑地品嘗，不過，雪茄也有客人因此抱怨我們出品慢。”丁琳解釋，煮貓屎咖啡，是一種嚴格的量化過程。比如，一杯咖啡原料必須是25克，用虹吸壺方式制作，咖啡師則要經過17天的嚴格訓練，考試過關後方能上崗。
丁琳說，的貓屎咖啡全部來自印尼蘇門答臘的小島上，從收集、清潔、除臭、曬幹，用古法烘焙，曆時兩年，加上在烘焙過程中還會造成部分損耗，因此十分稀有珍貴。貓屎咖啡最香濃之時，是生豆炒熟的3日到3個月間，放太久則錯過最佳品嘗時間，喪失了它的“奢侈”所在。
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