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報告顯示，2013年，餐飲增速繼台中豬腳續下滑，2013年全國餐團購美食飲收入25569億元，同比增長9。0%，增速創下20多年以來的最低值，與社會消費品零售雞腳凍總額增速的差距進一步擴大。高端餐飲更是受挫嚴重，是10年來首次出現負增長。但大衆化餐飲發展勢頭良好。
報告顯示，受市場環境和政策環境影響，快餐正餐發展速度減緩，而火鍋西餐團膳發展強勁。私人社交需求已成爲餐飲消費最大訴求。
根據報告，在當前高端餐飲市場受困、行業面臨營業成本、人工費用、房租費用、水電燃料居高不下，競爭加劇等內外部困難的環境下，餐飲企業正實施多品牌發展的經營策略來提高市場占有率，增強整體競爭力，擴大消費範圍，規避經濟不景氣的員林名產影響。
報告指出，隨著高滷味端餐飲的下滑和服務經營的全面轉型，團餐、休閑餐及簡餐將是未來餐飲産業發展重心轉移的方向。2014年餐飲業的投資機會將聚焦在團餐、休閑餐及滷味簡餐市場，餐飲特色品牌也將成爲資本市場關注的焦點。
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