滷味鴨好香噴噴
又是一年中秋到,對於愛吃醬鴨的市民來說,新鮮上市的五芳齋醬鴨無疑又給他們帶來了全新的味覺體驗。 “新鮮醬鴨”+“百年秘方”,成了五芳齋在同類產品中製勝的一大法寶。

酥香不膩回味無窮

追求品質卓越和上好口感一直是五芳齋開發產品的主張。五芳齋醬鴨在江南醬鴨製作工藝的基礎上,既傳承了“陸稿薦”醬鴨的百年秘方,又融入了現代營養、健康飲食文化的理念創新,在秘製鹵料上有了新的提高。

五芳齋醬鴨將越“飛”越遠

在做好前期市場調研及築牢醬鴨品質的基礎上,五芳齋對醬鴨產品的銷售定位是立足長三角,輻射全國各地,以專賣店、賣場超市為主要銷售模式,預計今年營業額可達三千萬元。到2012年,力爭嘉興市場佔有率第一,營業額突破億元大關。 鮮鴨製作以鮮制勝

隨著嘉興生活水平的提高,百姓越來越注重健康,食品的“新鮮度”備受關注。五芳齋醬鴨對活鴨有著嚴格的篩選標準:首先選取當年上等的櫻桃鴨,重1.5千克左右,體長、身寬、胸腿肉豐滿,皮膚潔白。據五芳齋的老師傅介紹,只有這樣的鴨子才能保持肉質的最佳口感。

其次,為了確保到達食客餐桌上的新鮮度,經篩選過的活鴨在凌晨宰殺,並進行專業清洗;接著使用五芳齋秘法醃製,在用茴香、八角以及五芳齋秘製進行滷味配製後,進行最後一道工序,即用百年秘鹵進行醬煮,將鴨肉鮮味鎖住,這才得以確保食客有唇齒留香的感覺。

將傳統手藝進行標準化生產,鴨子不僅保持了傳統棗紅色澤、鹹中帶鮮、油而不膩,並且保留了特有的鴨香,全方位滿足了不同食客的味覺需求。

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