花店到底該怎麼經營?
在剛剛過去的七夕情人節,雖然各地花店生意不錯,但主打的鮮花種類卻沒有什麼變化,大多數花店主推的依然是玫瑰、百合。花店面對新品切花到底是什麼態度?
 敢為人先搶占商機

與保守一些的花店相比,另外一部分花店則先走一步,開始大量引進新品切花,桂林綠世界就是典型代表。

“不應該被動地接受市場,其實不用向顧客介紹那些專有新品切花名詞,花店要有不同的切花款式可供選擇,新穎的花型、色彩以及質感,顧客自然能夠感覺得到。”桂林綠世界花藝的杜女士對記者說。

杜女士介紹,當麗都公司雜玫系列如'瑪利亞'、'香檳'、'假日公主'等新品出來後,他們立刻就進貨了,'星球'、'索邦'這類普通百合也被'馬克'、'黃天霸'這些新品替代,新品種銷售都非常好。“我們特別喜歡新品種,一有新品到貨,老顧客一眼就能看出來。”杜女士說。

綠世界在斗南有自己的供應商,也擔當著新品切花“線人”的角色,一旦有新品切花面世,供應商就會第一時間發來樣品,花店研究新品的屬性:如色彩、花期等,看有沒有銷售價值,其中新品的花期是他們最關注的因素。 “最近我們引進了尤加利果實,以前我們只用過它的葉子,果實到店後不久崩裂開來,像是開花了,將其運用到花藝設計里特別搶眼。”杜女士說。桂林市影樓、婚紗等行業,要找特別的花都會來綠世界。

杜女士認為,設計能力是他們引進推廣新品花材的一個重要因素,首席設計師李錫勇可以將新品切花進行巧妙搭配,最大程度凸現新品切花的特點,這很關鍵。

濟南乃夫花藝的袁乃夫認為,新品切花經營風險確實很大,但能有效凸現花店檔次和品質。現在袁乃夫每年都會去昆明實地考察,尋找新品切花供其銷售。

多方因素制約推廣

成都春天花坊總經理林瑛告訴記者,他們花店銷售的花材中,'黑魔術'、'超玫'這些玫瑰老品種用量依然最大,'索邦'等老品種百合佔據銷售額80%以上。與新品種相比,公司更重視利用老品種切花進行花禮包裝和設計的改進和創新。

“去年春節賣盆花蕙蘭,只是一些國產老品種,還有80%以上的顧客沒有見過,甚至不少客人都會下意識地摸摸看是不是真花,更不用說切花新品種了。”林瑛說。據她了解,目前大部分顧客首先考慮的還是價格和對花禮的整體感覺,其消費意識還未成熟到去關注是否為新品。就像買衣服,有了一定的消費經驗後,才會更深層次地關注服裝品牌和布料質地等。西安鴻宇鮮花店的楊毅也認為,目前顧客對於新品花材不敏感是導致花店推新動力不足的主要原因。

深圳盈盈花藝從內部管理角度道出了推廣新品花材的困難:商品細化到這種程度後很考驗花店管理水平,如需定期對員工培訓等,這就需要管理者俱備更強的管理水平、切花知識和花藝設計水平,這對於大部分高雄花店來說,要求還有點高。

上海一家花店認為,花店業本身營銷力量薄弱是限制了新品花材推廣的又一原因:新品一般價格昂貴,即使在上海這種時尚之都,如果切花生產企業對新品不下大力推廣,增加市場認知度,單靠花店是沒有力量去說服顧客購買昂貴的新品的。即使業內認知度較高的“奧運花”'中國紅',社會認知度也不高,對於花店來說,還是染色玫瑰這種已經被媒體反复報導過的花材最為保險。

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